Сколько весит новогодний ужин?

Новогоднее застолье часто оборачивается лишними килограммами. Разбираемся, какие блюда и напитки сильнее всего влияют на набор веса, сколько калорий скрывается в праздничном меню и как сохранить форму после праздников без жёстких ограничений.





Закуски, сыры, колбасные изделия, торты и десерты - привычный набор блюд на новогоднем столе. Мало кто способен отказаться от таких угощений, а уж тем более ограничиться небольшими порциями в разгар праздника. Неудивительно, что после новогодних каникул многие с тревогой встают на весы. По результатам опросов, шесть человек из десяти отмечают прибавку массы тела на 2-3 килограмма. Еще 20% респондентов признаются, что набирают более трёх килограммов, и лишь оставшиеся 20% отделываются минимальными изменениями - около одного килограмма.

 

Основной причиной такого прироста веса 80% опрошенных называют переедание и неконтролируемое употребление высококалорийной пищи. Самыми "опасными" продуктами оказываются сладости: торты, конфеты и пирожные. Большинство признаёт, что именно десерты становятся главными виновниками праздничных излишеств. Не меньший вклад вносят жирные закуски, колбасы и сыры. Диетологи также обращают внимание на ещё один фактор - резкое снижение физической активности в праздничные дни. Часто она сводится к перемещениям между столом, диваном и холодильником, а прогулки на свежем воздухе бывают короткими и редкими.

 

Чтобы сделать праздничный ужин менее калорийным, важно понимать энергетическую ценность блюд. Так, в 100 г свинины может содержаться от 275 до 850 ккал в зависимости от жирности, куриное филе включает около 115 ккал, а нежирная говядина - примерно 175 ккал. Существенную роль играет и способ приготовления: более полезными считаются запекание, приготовление на углях, в фольге или на сковороде с минимальным количеством масла. Жарка во фритюре и обильное использование сыра значительно увеличивают калорийность.
 

 

Не стоит забывать и о напитках. Алкоголь часто содержит скрытые калории: в 100 мл виски - до 240 ккал, в коньяке чуть меньше, в роме - около 125 ккал, в хересе - 131 ккал. Вино и шампанское менее калорийны, но при большом объёме потребления их вклад становится существенным. Соки, сладкие газированные напитки и даже безалкогольное пиво также добавляют лишние калории, тогда как вода, чай и кофе без молока практически их не содержат. Специалисты предупреждают, что смешивание алкоголя с соками или колой может вдвое увеличить энергетическую нагрузку.

 

Сохранить нормальный вес после новогодних застолий сложно, но реально. Для этого важно заранее продумать меню, выбрать нежирное мясо или рыбу, добавить больше овощей и салатов, а также соблюдать умеренность как в еде, так и в употреблении алкоголя.